湖北皮蛋腌制桶廠家教您腌制皮蛋，相信大家都吃過皮蛋，特別是夏天的時候皮蛋經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用皮蛋調(diào)拌涼菜別有一番風(fēng)味，皮蛋不僅美味它還有著養(yǎng)生保健的功效，同時還可以滋潤肺部和保護血管促進血液循環(huán)的作用。下面我就來給大家講講腌制皮蛋需要準(zhǔn)備的原材料有哪些。

　　首先是鴨蛋，如果要腌制皮蛋要選健康新鮮的鴨蛋，其次就是需要準(zhǔn)備生石灰，這個是很重要的，而且對生石灰的選擇也有一定的要求，不能受潮并且也不可以長期暴露在外。因為松花蛋從液態(tài)凝固成膠態(tài)是需要保證外在堿液濃度的，所以需要生石灰。然后就是適當(dāng)準(zhǔn)備一些純堿，在就是食用鹽了，鹽不僅可以給鴨蛋入味，同時還可以殺菌，但是不能添太多鹽，太多的話會影響蛋白。可以適當(dāng)添加一些茶葉，茶葉也可以幫助蛋白凝固，同時能中和味道，使其色澤更豐潤，然后添加香料來給鴨蛋賦予香味，常見香料我們一般用松柏枝。

　　以上就是腌制皮蛋需要的原理，希望可以幫到大家。